西北路上的唠叨

七月中下旬飞到昆明，沿着传统的云南旅游线路走了一圈，作为一个懒汉，这是我第一次去云南，不知道是饿了还是新鲜，就数头天晚上的饭菜最好吃。

云南是个很依赖旅游产业的省份，本着来都来了就做点贡献的想法，买了点翡翠。我还没到对摆件、玉石、手串、佛珠感兴趣的年纪，凑个热闹而已，从精神层面来说，也不希望自己对这些产生兴趣。提前搜了旅游带眼不带钱，特别是不在旅游景点买东西的挚言提醒，强按着购买欲，买的不多，刷了十多万。

网上关于这类事情的讨论很多，这事没有坑或不坑一说，明知如此，愿打愿挨罢了。以我为例，除了买酒及少数在行的领域不会当冤大头，其它地方赶上什么就什么，投缘就好。

退一步讲，人生在世嘛，挣好人的良心钱，受坏人的恶念磨，当中还有不好不坏的一部分。

写酱香白酒天梯图那天，我在上山前写了一小段，之后登上4680米的雪山有轻微的高原反应，下山后，扛着晕乎乎的脑袋把文章写完。这也是文章发表归属地是云南的原因。

中间回江苏休整了两天，喝两顿酒，捎带把必需品整理好，便踏上了南京飞往西宁的旅程。朋友规划好了行程，我只需要跟在屁股后面走，轮流当个驾驶员，使把子力气拎行李便行。

抵达西宁时，机场广告说青海的特产只有天佑德青稞酒，来了一定要带一点回去。大幅广告印的是小黑瓶，我喝过那个酒，掏出手机看了看京东，心想还是不费那力气往回背了。现在已经在西北穿梭，沿途风光收眼底，风土、景色、气候很利落，祁连山绵延千里。高山、草原、河谷、戈壁、垭口、沙漠、牛羊，以及那些零散坐落的民房、寺庙，在阳光、乌云、雨水、横风和雷电间交错，我最爱的是在路上看两侧景物变换，看晚八点依旧明亮的落日穿透云层直射而下，把天捅了个窟窿洒下金光，对目的地反倒念想不大。

稍显不足的是很多地方借着防疫之名层层加码，一天之内被要求重复做两三次核酸成了常态，此前同省、同市的采样都是无效的，因为查不到。哪怕你晚上跟工作人员说自己下午刚做完核酸，他们也是两手一摊告诉你：看不到……最坑的是现在已经过去了好几天，我依然查不到自己每天的核酸采样结果。

我们是外省来游，曾在同一个城市短短半小时内被要求做两次核酸，不做不给盖章通行，高速也下不了。我调侃说有点像古代的通关文书，缺了那个戳，恁孙猴子有天大的本事，取经路上就是不能过那道关卡。

上一篇跨香型天梯图的部分内容是在来时飞机上写的，没有信号没有网，就在手机备忘录里码，然后复制到公众号，在青海醒来的早晨终于把文章写完发了出来。写完这三篇新版天梯图，也卸下了些包袱，有遗漏，也有不周之处。已然如此，就随它去吧。

接下来一个多礼拜就不更新其他文章了，八月价格表晚几天再整理。万一玩得太累放鸽子，也请多担待。

聊点酒和酒商相关的事。

很多酒友找我问一款酒，是晓原那边做的“天得一”，之所以找我问，大概也是因为对他比较熟，想找我探听点真实的内幕消息。其实我了解的也不算多。犹记得他在筹备初期跟我提到这个名字时，我的反应是：这是个啥？怎么会取个这名字？

在做这个酒的过程中他咨询过我很多次，我也给了些建议，比如其中之一是加汾青花50调味……这是个很奢侈的想法。把汾50用于口粮酒的调味，此前应该没人这么干过，哪怕那些卖小三百一瓶的非嫡系汾酒的定制清香型白酒，能咣叽咣叽倒进去90年代老玻汾调味就已经很好了。

我之所以会出这个馊主意，也是因为他老跟我叨叨说想做一款良心口粮酒，价格要低，品质要高，那我想清香型白酒我喝过最好喝的单品就是青花50了，你加吧。他居然采用了。最终添加比例不好透露，只能说量不小，和我跟他说的比例几乎一模一样。

不过最终选择这个添加比例，也是调酒师多次尝试，找多位专业和非专业人士数次品评得出的结论。有一说一，这本就是款定位品质口粮的纯粮酒，两百来块钱一箱，尽管酒体依然存在不足，但他说已经是试下来的最佳状态了，除非推倒重来。

酒好不好，影响因素有很多，这款酒添加了不少老酒，晓原讲是加了很多二十年的老酒，但老酒也会压制酒体的香气，成本上去了，酒却未必就讨巧。

我在很早之前的文章也提过他寄来的酒样，那时候还没有添加汾50，觉得还可以，但口粮酒最重要的是较大量饮后体感，我没试过，没法体会，况且酒样和成品酒也会有差异。他在给我打电话时，我想到哪说到哪，说了很多建议，有些讲完自己都忘了，也不知道他有没有记下来。

他好多天前把酒陆陆续续寄到了预定的酒友手里，我一直在外面，反而很晚才喝到。喝下来的体验是有着口粮酒的优点和缺陷，从价位来说物有所值。

有兴趣的酒友不妨找他试试：zxyfenjiu

再聊另一个。

认识浩初也有几年了，他是大年初一生人，因而又叫“初一”，坐的是九零年马车头一排。

以前他在一个大酒行做事，后来离开了，在深圳开了个酒行，签了几个品牌，手里有不少酒，我从他那买过些，给的价格也很客气，以至于我后来很长一段时间都不好意思找他买，有需要的酒友可以加他微信：chuyihejiu

这个拼音很有意思，我不知道他说的是“初一喝酒”还是“初一和酒”。

关注我的酒友应该有人认识他，因为他曾和我提起过好几次，说跟人聊起时，对方提到了“知酒僧”。这也难怪，从地域分布来看，知酒僧关注者最多的省份就是广东，占比13.08%，而广东最多的市是深圳，还是有很大概率碰见的。

前两年去深圳玩，他抽时间专程陪了好几天，酒量不算大，但可能是工作需要，几乎天天喝。我是夜猫子，他有时候晚上会找我聊天，开头第一句话都是自报晚上又喝了多少酒，这也是从业者的不得已。

如果遇到微信加不了好友的情况也不打紧，是短时间内频繁的好友申请触发了风控，晚点再试试就没问题了。

欢迎、感谢关注知酒僧，祝好！

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